制作教师节手工花束时，剪叶子的方法如下：

首先，选择适合花束的叶子，可以是鲜花的叶子或者绿植的叶子。

然后，用剪刀将叶子修剪成所需的形状和大小，可以选择心形、椭圆形或者其他有创意的形状。

剪的时候要注意保持叶子的完整性和美观度，避免过度修剪。

剪好的叶子可以用胶水或者细线固定在花束的位置，使整个花束更加丰富多样。剪叶子时要小心操作，避免剪伤手指。

最后，将剪好的叶子与鲜花或者其他装饰物一起组合成花束，即可制作出精美的教师节手工花束。