1、原料：油豆腐一碗，干辣椒一把，葱4根，生抽一勺，老抽半勺，盐小半勺，鸡粉少许，白糖小半勺，油适量。

2、先把准备好的食材全部洗净，再把食材切一下，干辣椒切成小段，葱白和葱叶分开切。

3、热锅凉油，下干辣椒，葱白，小火煸出香味，不要大火，容易焦，而且香味还出不来。

4、接着倒入一碗热水，加入生抽，盐调味，来老抽着色，下白糖增鲜，再倒入油豆腐，大火烧开。

5、盖上盖子，转小火，焖煮十分钟，让油豆腐吸足汤汁，等到水分收的差不多的时候再加入鸡粉，最后再撒上葱叶，翻炒均匀就可以出锅了。

主料：豆腐250克、虾仁50克、鸡蛋1个。

调料：白糖、酱油、水淀粉、肉汤、植物油、盐、葱末各适量。

制作方法：

1、虾仁去除沙线，洗净，沥干水分；

2、鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀；

3、豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起沥干水分，切小块。

4、油锅烧热，炝香葱末，加白糖、酱油调味，倒入肉汤大火煮沸，再放豆腐、虾仁煮熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。