《长相思》中的诗句“山一程，水一程”中的“程”意思是指旅途或道路的长度。“程”字在古汉语中有多种含义，既可以表示行程、路程，也可以表示阶段、步骤，还可以表示程度、等级等。在“山一程，水一程”这一句诗中，“程”字的含义为“路程”，是用来描述作者所走的路程遥远、曲折，表达了作者旅途的艰辛和对目的地的向往之情，同时也体现了作者对生活的热爱和坚韧不拔的意志。

长相思中山一程的程意思是：道路、路程。