①将锅中加水倒入花生米加花椒、生姜、盐煮至入味，盛出放入碗中〔为了入味，盐可以稍微多加一点，选购大颗饱满的花生米最好，花生一定一定要煮入味

②芹菜切丁放入锅中，清水焯过

芹菜炝花生米是东北一道有名的下酒凉菜，具体制作步骤如下：

1、花生米提前用水泡一下(煮熟的快一些）

2、芹菜洗净斜刀切段，

3、煮锅入水，加入花椒10几粒，大料1个，盐少许，烧开下入花生米煮5分钟捞出晾凉

4、锅入水下入盐少许烧开，下入芹菜焯烫2分钟左右，捞出放冷水中投凉，沥水

5、炒锅入油烧热下入10几粒花椒，用小火炸至微红，捞出花椒粒，油倒出待用

6、食材放碗内，加入花椒油，盐，味素，香油，拌匀

7、盛出装盘