烤箱烘干法。用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来（半斤新鲜桂花）。桂花捞出来用矿泉水再冲几遍，控净水分，手工分拣掉枯花、花梗等。放进烤箱里烘干，取出放凉即可。

微波炉烘干法。将鲜桂花拣掉枯花、花梗，用清水洗净，控净水分。找一块干净的纱布，把桂花倒在纱布上，准备用微波炉烤。先用微波炉的中火烤两次，第一次的时间是3分钟，冷却以后再用中火烤第二次，时间是2分钟。这种做出来的干桂花颜色最好，老嫩正合适。

烤箱，将新鲜采集的桂花用筛网上清除枯叶杂质并洗净，之后放入烤箱中烘干；

生石灰，将新鲜桂花清洗干净后，置于阴凉处晾干水分，并取适量生石灰吸收水分；

微波炉，将桂花中的杂质清洗干净后，用纱布包裹好，放入微波炉中用中火烘烤3分钟。