用料：白菜半颗、猪肉100克、红辣椒1个、盐少需3克、鸡精少需1勺、生抽1勺
做法步骤
步骤 1
白菜洗干净，切小段
步骤 2
猪肉切片
步骤 3
红辣椒切条
步骤 4
食材备好，下一步炒
步骤 5
锅里加热——放油！ 油开放肉，炒至金黄色！ 放白菜，一直反复炒，直到白菜变软！ 依次放盐，生抽，鸡精，辣椒继续反复炒 炒好后，关火！ 盖上锅盖闷一分钟，然后出锅！
用料
大白菜 3片
小葱 1根
蒜苗 2根
酱油 15g
醋 20g
老抽 2g
白糖 5g
盐 1g（依个人口味适量调整）
味精 0.5g
淀粉 3g
清水 20g
猪油 20g
干辣椒 1根
爆炒大白菜的做法步骤
步骤 1
大白菜洗净，叶子部分用手撕成块，白菜帮用刀片成片。
步骤 2
调一个碗汁：将用量表中的酱油、醋、老抽、白糖、盐、味精、淀粉、水，调在一起调匀。
步骤 3
干辣椒剪成小段。
步骤 4
小葱和蒜苗切寸段。
步骤 5
猪油。
步骤 6
铁锅
步骤 7
锅中放入猪油，中小火烧至7成热，放入干辣椒爆一下。
步骤 8
马上放入大白菜帮，转大火，这时是用大火爆炒哟，爆炒几下白菜帮，再加入白菜叶。锅不挑锅铲，翻炒几下白菜叶就变蔫了。
步骤 9
放入小葱和蒜苗，没有蒜苗可以放蒜末，继续爆炒一下。
步骤 10
放入调好的碗汁，大火爆炒至汤汁包裹住白菜。
步骤 11
出锅。
