最多放到三分之二处

高压锅内放入的食品与水，不宜超过锅内的最高水位线，以免高压锅内部压力不足，无法将食物快速煮熟。

高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个标准大气压，水的沸点低于100℃，所以不到100℃水就能沸腾，鸡蛋用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在温度高于100℃时才会沸腾。人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的。

高压锅的水最多放到高压锅手柄在高压锅内铆钉帽的下线位置。这是使用高压锅时加水料的安全线。高压锅内水涨以后，水涨锅内产生蒸汽，从而产生热压，这是高压锅烹饪食物的过程。如果加水太多不仅会影响蒸汽的流动，有效气压减弱，还会影响高压锅的使用安全。我们在使用高压锅时一定要注意安全哦。