材料青椒，猪肉糜做法步骤1：将肉糜用鸡蛋，葱，姜（葱姜切碎），料酒，酱油，糖，盐，鸡精，生粉顺方向搅拌。

步骤2：将青椒去心洗净，把拌好的肉馅塞在青椒内。

步骤3：锅中放油，将青椒入油锅略煎，放酱油、盐、糖、水烧沸，转中小火焖烧8分钟出锅即可。

青椒塞肉是一道美味可口的传统菜品，下面是一种正宗的做法：

所需食材：

- 青椒：6-8个

- 猪肉末：250克

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 食用盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 葱段：适量（装饰用）

- 生抽：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量（炸制用）

步骤：

1. 将青椒洗净，切开并去除籽和内膜。注意保持青椒完整不破裂。

2. 将猪肉末放入碗中，加入姜蒜末、料酒、食用盐和白胡椒粉进行调味。顺着同一个方向搅拌均匀，使肉馅更有弹性。

3. 将调味好的猪肉末填入准备好的青椒中，填满但不要过于硬塞。

4. 在填充好肉馅的青椒上均匀撒上一层淀粉。这样可以增加炸制时的酥脆口感。

5. 取一平底锅，注入适量的食用油，加热至中高温。

6. 将填充好肉馅的青椒放入锅中，小心地进行煎炸。可以选择多次翻转，使其均匀受热，直到青椒变软，并且外皮变得金黄酥脆。

7. 当青椒表面变色且猪肉末完全熟透时，使用漏网或厨房纸巾沥干多余的油。

8. 将炸好的青椒塞肉装盘，撒上葱段作为装饰。可以根据个人喜好淋上一些生抽增加口感。

现在您已经学会了制作正宗的青椒塞肉！这道菜既可作为主菜单品，也可以作为下饭菜享用。希望您能享受美食的乐趣！