食材：

带皮驴肉200克、大葱1段 、姜1块 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、酱油1茶匙、 盐1茶匙、 料酒1茶匙 、油适量 、香油1茶匙 、糖10克、小葱1根 、干辣椒10克。

步骤 

1.驴肉洗净备用。

2.小葱切葱花。

3.大葱切片，干辣椒切段，姜切片。

4.首先起锅烧水，放入驴肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。

5.然后另起锅烧油，油热放入白糖小火炒出糖色，再倒入驴肉翻炒均匀。

6.接着放入葱、姜、花椒、干辣椒、八角炒出香味，再加入生抽、盐、酱油、再倒入适量清水烧开。

7.接下来把烧好的汤和驴肉放入砂锅小火炖30分钟。

8.最后大火收汁，盛入碗中、淋入香油，撒上葱花即可。

步骤 1

驴肉切大块，浸泡出血水备用。

步骤 2

锅中放凉水，放入驴肉焯一下，水开后大火焯2～3分钟，边焯边撇去浮沫。

步骤 3

焯好的驴肉取出放盆中冲洗干净备用。

步骤 4

锅中加入清水，放入焯好的驴肉，将备好的葱姜蒜、酱油、黄豆酱、料酒、白糖一起加入，大火煮开，撇一下浮沫。可以用饭勺舀一点汤汁，尝一下，适量调整咸淡。然后调小火煮两小时后出锅。

步骤 5

也可以煮开后倒入电压力锅中，选择牛羊肉程序，用电压力锅继续煮熟。

步骤 6

煮熟后香喷喷酱驴肉????

步骤 7

可以切片食用，也可以做驴肉火烧的夹肉馅，美美的吃起来吧！