香辣芝麻炸排骨。

材料：排骨、白芝麻、干辣椒、葱花、蒜蓉少许、生粉、花生豆豉、盐、鸡粉、料酒、辣椒油、食用油。

实践：

1.将洗净的排骨放入碗中，加入盐、鸡粉、料酒、花生糊、生粉均匀裹在排骨上。

2.热锅加入油，加热至50%火候，倒入排骨翻炒至溶化，炸好后捞出沥油，备用。

3.锅中留底油，加入蒜茸和干辣椒爆香。

4、放入炸好的排骨，倒入料酒和辣椒油拌匀，撒上葱花，迅速拌匀。

5.加入煮熟的白芝麻炒香。