主料：羊肉(后腿)500克，

辅料：籼米粉（干，细）200克，

调料：大葱5克，姜3克，料酒3克，豆瓣辣酱5克，茴香籽[小茴香籽]3克，八角3克，草豆蔻2克，香菜5克，香油5克，味精3克，胡麻油5克，辣椒油10克，胡椒粉3克，盐3克

做法

1.将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀，腌制10分钟；

2.把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香，倒出压碎；

3.把辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌均匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出；

4.将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟；

5.取出放上香菜，淋上香油即可。

粉蒸肉一般大火蒸90分钟就可以了。

做法：

1.先将羊肉 米粉 豆瓣 料酒白糖花椒粉 盐味精姜香菜都准备好　　

2.羊肉洗干净后控干水，再放入米粉、豆瓣、倒入料酒，再放入白糖、花椒粉、盐、味精、姜末　　

3.然后搅拌均匀放置半小时入味，再将羊肉铺在小碗中　　

4.水倒入锅里烧开后放入羊肉，大火蒸一个半小时　　

5.大家还可以放入一些芋头或者土豆一起蒸，蒸好之后倒扣在盘中　　

6.最后再撒些花椒粉，撒些香菜末就完成了。