西红柿1个、鸡蛋2个、食用油2勺、小葱半根、盐适量、白糖少许、五香粉少许、味极鲜1勺。

西红柿去皮切块，鸡蛋打入碗中，打散备用，如果想让鸡蛋更加入味，可以在搅拌的时候加少许的盐，拌匀，热锅热油，加入鸡蛋液，炒出鸡蛋块，盛出备用， 锅中底油，加入西红柿块，炒出少许的西红柿汁，再加入炒熟的鸡蛋块、盐、白糖、五香粉、味极鲜，炒匀 最后加入葱花，炒匀就可以出锅了。

原料：西红柿2个，鸡蛋3个，香葱2颗，盐适量，白糖0.5勺。

做法：

1、准给好原料，西红柿买粉红色的，炒菜生吃口感都好吃。

2、西红柿洗净切块，鸡蛋打散。

3、锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，稍微凝固的时候用筷子搅散，这样摊鸡蛋会很嫩。

4、鸡蛋不用盛出，转中小火，把鸡蛋拔拉到锅的一边，锅中底油放入葱白炒香。

5、转中大火，放入西红柿块迅速翻炒，不用担心鸡蛋会变老，西红柿放入锅中温度下降，所以鸡蛋不会变老。

6、翻炒至西红柿出沙，放入白糖，盐翻炒至入味。

7、关火后撒香葱叶，盛出即可享用了。