学校最近开始实行餐饮服务单位“红绿蓝”色标管理，这种管理模式有助于防止食品交叉污染和食物中毒事故的发生。

　　据了解，色标管理是当今世界管理领域正在推行的一种行之有效的科学管理手段，具有形象直观、信息清晰、警示明显等特点。在餐饮行业实施色标管理，不仅可以方便监管部门的日常监督检查，还可以解决餐饮行业从业人员因流动性大、标准不统一导致的重复培训、效率低下等问题。在具体实施中，色标管理分为红绿蓝三种颜色，分别代表动物性食品、植物性食品、水产品，粘贴在刀具、剪刀、刷子、砧板等各类厨房用具的显眼处。这样，厨房工作人员就能按照分类科学利用工具

六种标准色： 红 橙 黄 绿 青 紫 这六种色中，又有细分：

（1）三原色： 红 黄 青

（2）间色： 橙（红加黄） 绿（黄加青） 紫（青加红）