1· 先将黄油以外的所有材料揉成面团，再软化黄油继续揉面，揉面团约30分钟，揉到出膜有劲道为止，放置发酵大约三至4小时，受温度湿度影响，自己控制时间带有出现蜂窝状态，变大两倍以上即可。
2· 把发好的面团排气揉面分出10个，每个大约65克左右的小面团。
3· 把每个面团擀成长条型
4· 可以一头放入豆沙你另外一头用刀割成几条再把它卷起来，这就是简单的毛毛虫面包。
5· 豆沙卷面包做法：在面团的中间放入一个豆沙球，再把它赶成长条形，中间划出几道划痕，不要割过头。
6· 把面饼反个面，卷成长条形，可以按照自己的想法做出各种形状。
7· 刷上蛋液，放置第二次发面等到长成两倍大小，可以放入烤箱。
8· 上面可以撒上芝麻和葱花。
9· 烤箱180度烤20分钟左右大功告成。
原料：
高筋粉 (250g)、清水 180ml、酵母 5g、食盐 5g、油 30ml
步骤：
1/5揉面团
将面粉、盐、酵母和油混合揉，后一点点地加水揉至光滑。
2/5醒发
将揉好的面团放进醒发箱2小时后再取出。
3/5搓形
将醒发后的面团分成两份，搓成梭子形。
4/5发酵
再次醒发，发酵到两倍大后划刀，撒粉。
5/5烤面包
烤箱预热220°，底部放一个不加水的烤盘，将面包放进烤箱，大约30分钟后即可取出
