国内的餐饮行业本身就是一个亿万级的市场，又随着国家GDP的每年的攀升，城市化的推进，人们的消费水平增加，餐饮行业还将继续扩大，未来的市场空间或许能达到6到7万亿。作为餐饮行业的原料供应者生鲜市场还处于尚未成熟的阶段还有许多待开发的空间。

现在生鲜配送企业主要的物业流程分为6大模块：

用户下单；

订单采购；

入库分拣（加工）；

物流配送；

客户签收；

财务核算。

但从四大模块的名字上来看，还是很好理解的。

用户通过平台下单，蔬菜配送企业运营人员对订单进行汇总，发送到采购部门，采购部门核对仓库现有食材，将要采购的食材做成采购单，进行采购。

完成采购入库进行分拣加工，在分拣时，蔬菜配送企业可根据企业业务总体情况，可按订单进行分拣，或者按商品种类分拣。如果企业还可对食材进行加工或者洗净，还需走一道加工程序。

分拣完成后，有司机进行货品核对，检查是否有遗漏商品，在进行装车。在装车时，可以按配送路程的远近对货品装车，远的地方放在里面，近的地方放在外面。避免卸货时还要翻找货物，造成食材积压，损耗。

客户签收后，就需要财务对订单进行核算了。

生鲜企业运营管理上不仅需要在保持效率的作业情况下，还要全方面兼顾与思考各方面的问题：

食品品质与安全；

商品的精细化与多样化；

员工的培训与管理。

若还想获得跟多利润，可尝试一下两张方法。

一种是价格差，一种就是对食材进行加工。价格差很容易理解，就是低价买入，高价卖出。而想要高价卖出，就要综合考虑食材的品质与附加的服务，还有食材或者企业品牌化。食材加工，就是对食材进行包装与半成品处理，对弈食材包装的精细程度与食品的口感都有要求，包装精细口感好价格自然就高了。

极速分拣（支持生鲜称重打标）

按订单或者按商品快速指派分拣任务；生鲜电子秤称重，自动打印标签，实际斤两同步订单； 根据入出库单自动核算库存，盘盈盘亏有据可依。

蔬果生鲜食材的中央仓配，和标品有显著区别。

蔬果生鲜食材在配送之前，必定要经过一个称重分拣环节，将非标准的商品，按照订货要求进行分拣打包。例如：客户订货要求20斤白菜，分拣人员需要从仓库的白菜中，找出大约20斤的白菜过秤，最后秤出来的实际重量有可能是20.1斤。假设仓库提供100种生鲜，每天有100个客户订货，平均每个客户选择20种，每种提供3种规格供客户选择，当天仓库就需要进行6000个生鲜规格的分拣秤重。并且，这6000个商品规格实际秤重之后，跟客户订单要求的重量绝大多数不一致。如果不应用分拣任务指派、分拣秤重、商品打标、数据自动同步的系统，分拣工作一定是生鲜仓配中最耗时耗力的环节，并且造成的损耗也难以界定。悦厚生鲜配送系统，百分百匹配生鲜食材的特殊分拣要求，历时3年在数十个城市的生鲜配送仓库应用，显著提升生鲜配送的经营效率，降低经营成本。