油炸小吃有很多种，其中一些比较受欢迎的品种包括：

油条：这是中国传统的早点之一，炸得松脆，色泽金黄，外酥里嫩，十分可口。

油饼：有咸、甜两种口味，可以搭配豆浆或者牛奶食用。

炸鸡：尤其是炸鸡腿和炸鸡翅，外皮酥脆，肉质鲜嫩，是很多人喜欢的小吃。

炸薯条：炸得金黄酥脆的薯条，蘸上番茄酱或者芝士酱，口感十分好。

炸串：各种肉类、蔬菜串在竹签上炸熟，撒上各种调料，十分美味。

麻花：这是一种传统的油炸糕点，外皮酥脆，内部松软，十分可口。

炸春卷：春卷皮包裹着各种馅料，炸得金黄酥脆，十分美味。

糖油果子：这是四川的一种传统小吃，油炸后外面裹上一层糖衣，甜而不腻。

油泼面：这是一种将面条煮熟后用热油泼上的小吃，香气扑鼻，十分美味。

炸鸡翅根：鸡翅根经过腌制后油炸，外酥里嫩，口感十分好。

总的来说，油炸小吃的品种非常多，各种口味和款式都有，可以根据个人喜好选择。不过要注意的是，油炸食品虽然美味，但不宜过量食用，因为其油脂含量较高，对身体健康有一定的影响。