第一步:将*好的农家土鸭洗干净，控水备用；

第二步炒花椒盐:将一包盐和1两花椒混合，倒入锅里，小火干煸炒出香，改小火，接着加入八角3颗，桂皮5克，香叶5片，白芷5克，干辣椒段少许，葱姜各10克，炒出香味偏干这种状态如图:

第三步:将控干水分的鸭子均匀涂抹揉搓上炒好的花椒盐，撒上些许白酒，腌制4个小时。如图:

第四步:将腌制好的鸭子用清水洗掉鸭身上的味料及葱姜上笼蒸30-60分钟(根据鸭子老嫩程度)即可砍件装盘享用美食

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