1.所有材料洗干净备用！肥瘦分开切片备用

2.土豆去皮！切滚刀块

3.姜丝、八角准备好

4.将油热锅加肥肉翻炒！煸出肥油

5.加生姜八角瘦肉

6.翻炒肉的水分炒出.肉炒出香味加酱油翻炒

7.加土豆翻炒

8.翻炒均匀加上色

9.加盐和水、大火烧开小火焖五.六分钟左右，再改大火收汤汁即可

　　主料：猪肉 (350克)、土豆 (3个)

　　调料：葱 (15克)、姜 (10克)、蒜 (5瓣)、花生油 (30毫升)、盐 (2克)、料酒 (15毫升)、老抽 (10毫升)、生抽 (15毫升)、白糖 (20克)、醋 (5毫升)、八角 (1枚)、胡椒粉 (2克)、味精 (2克)

　　厨具：炒锅

　　步骤：

把猪肉洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。

锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。

放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。

添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。

土豆洗净去皮，切小块放入锅中。

用大火烧开，小火再炖20分钟。

放入盐、味精调味即可。

出锅装盘，即可享用。