一、用料

红薯粉一把；豆瓣酱1勺；葱姜蒜若干；生抽一勺；盐3克；老抽半勺；糖6克；肉沫适量；料酒一勺。

二、做法

1、红薯粉清水泡，放点老抽上色。10点10分泡到11点30分，做出来有一点Q弹，如果喜欢软得提前用温水泡。用手摸觉得有些软。

2、油锅下姜蒜沫，下肉沫炒，下豆瓣酱炒，放十三香，生抽一勺，老抽先少放点看看颜色再适量增加，然后放泡好的红薯粉丝，加热水，快熟时加盐和糖少许。

3、收干了后放点葱花出锅。

用料

生地瓜粉

香菇

胡萝卜丝

咸菜

步骤 1

先把生地瓜粉磨成很细很细，就像面粉一样

步骤 2

再用开水倒进生地瓜粉里，用筷子顺时针搅拌，知道能全部粘在一起，在用手揉，要小心烫到手

步骤 3

然后把他们用擀面杖擀成一片片的（就跟手工面一样），在切成条状待用

步骤 4

最后把香菇咸菜切丁，胡萝卜切丝，下油锅闷炒一下，加水，水开后把准备好的地瓜粉放入锅内，等地瓜粉熟了加入调味料就好了