一、用料

红薯粉一把；豆瓣酱1勺；葱姜蒜若干；生抽一勺；盐3克；老抽半勺；糖6克；肉沫适量；料酒一勺。

二、做法

1、红薯粉清水泡，放点老抽上色。10点10分泡到11点30分，做出来有一点Q弹，如果喜欢软得提前用温水泡。用手摸觉得有些软。

2、油锅下姜蒜沫，下肉沫炒，下豆瓣酱炒，放十三香，生抽一勺，老抽先少放点看看颜色再适量增加，然后放泡好的红薯粉丝，加热水，快熟时加盐和糖少许。

3、收干了后放点葱花出锅。

地瓜粉是一种以地瓜为主要原料制成的食品。下面是地瓜粉的简单做法：

材料：

- 地瓜

- 白糖

步骤：

1. 将地瓜去皮，洗净切块。

2. 将地瓜块放入蒸锅中，蒸煮20分钟至软烂。

3. 将蒸熟的地瓜块放入碗中，用勺子或压蒜器将其捣碎成泥状。

4. 将捣碎的地瓜泥放入锅中，加入适量的白糖，搅拌均匀。

5. 开始加热地瓜泥，用小火翻炒，直到地瓜泥变干并成块状。

6. 关火后，继续用刮刀将地瓜泥压成细薄的薄片，再用手撕成小块。

7. 将撕好的地瓜块晾晒几天，待完全干燥。

8. 把晾*地瓜块放入研磨机中研磨成细粉状，即可得到地瓜粉。

以上就是地瓜粉的制作步骤。地瓜粉可以作为面粉的替代品，用于制作面点、糕点、糊状食品等。根据个人喜好，也可以添加其他调味料或材料来制作不同口味的地瓜粉食品。