1、准备食材，西红柿洗净，菠菜择洗干净。

2、锅中放油，下入葱花，姜末炒香。

3、下入西红柿翻炒出汤汁，加入适量清水，盖上盖子烧开。

4、盆中放入面粉，打开水龙头，调到最细的水流。

5、慢慢搅拌成细碎的疙瘩。

6、拨拉到锅中，煮熟。

7、加盐、生抽调味，再加入切碎的菠菜，调入一点香油就好了。

1，将适量的面粉倒入盆中，用少量的水搅拌，使面粉变成一小块一小块的团状。

2，将两颗鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，直至出现泡沫。

3，将番茄洗净，切碎成小块，放入盘中。

4，将葱蒜切碎，将香菜洗净切碎，放置在一旁。

5，将铁锅中倒入适量的油，用中火加热，直至油锅微微冒出青烟。

6，将切好的番茄倒入烧热的油锅之中进行翻炒。

7，等到番茄翻炒出汁后，加入少量的酱油。

8，等到铁锅中的番茄翻炒变色之后，将切好的葱蒜，还有适量的盐放入铁锅之中。

9，等到盐分充分融化，葱蒜在铁锅中分布均匀后，关火将铁锅中的番茄倒入另一个专门煮水的锅中。

10，在倒入番茄的锅中接入大概四斤的水，然后用中火加热。

11，等到锅中的水烧开之后，将弄成小团状的面分批倒入锅中。

12，在所有的面团都倒入锅中之后，将之前准备好的鸡蛋也倒入锅中。

13，关火，并将切碎的香菜放入锅中，就可以了。