
食材清单
香菇 5个 、 油菜 8颗 、 鸡蛋 半个 、 青椒 1个 、 红椒 1个 、 蒜末 适量 、 大葱 适量 、 淀粉 2汤匙 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 味精 适量 、 鸡精 适量 、 耗油 适量 、 香油 适量
烹饪步骤
步骤1/7
香菇用盐水浸泡洗净,水烧开,加一汤匙盐,香菇入锅中焯水,变软后捞出
步骤2/7
油菜洗净,放入刚才焯香菇的沸水中,变色后捞出,过凉水沥干,装盘
步骤3/7
鸡蛋加盐搅拌后放入平底锅中摊成蛋皮,然后切成丝
步骤4/7
青椒和红椒以及鸡蛋皮切丝备用,蒜和葱切碎备用
步骤5/7
热锅放油,蒜末和葱爆香,再依次放入香菇、青椒红椒蛋皮丝,翻炒,加入盐、味精、鸡精、耗油
步骤6/7
水淀粉加水搅拌后倒入锅中,收汁。起锅浇到油菜上
最后一步
大功告成啦
将油菜洗净,整棵洗(一定要仔细冲洗每个叶子里面,注意不要弄散)。香菇去蒂洗净
步骤 2
洗干净的油菜,整棵放在盘子里中间放上冬菇,蒸三到五分钟(视油菜大小决定),时间不能太长,否则蒸老了。注意蒸出来的水不要扔掉。
步骤 3
利用蒸油菜的时间,把大蒜切碎,用糖、蚝油、海鲜酱油调成汁。
步骤 4
油菜蒸好后,放一边晾凉。锅内放少许油,先把大蒜倒进去煸出香味,注意用小火,否则蒜会糊,有苦味。然后倒入调好的酱汁,迅速翻炒关火。
