材料：牛腩500克，生姜3片，大葱1根，料酒适量，清水适量，盐适量。

步骤：

1. 牛腩切块，用清水浸泡半小时，去血水。

2. 锅中加水烧开，放入牛腩焯水，捞出沥干。

3. 锅中加入适量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 加入牛腩块，翻炒均匀，加入料酒去腥。

5. 加入清水，水量要没过牛腩。

6. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

7. 炖煮2-3小时，牛腩炖至软烂即可。

8. 最后加盐调味，煮沸即可。

注意事项：

1. 牛腩要先焯水，去掉血水和杂质。

2. 炖煮的过程中要保持小火，这样炖出来的牛腩才会更加软烂。

3. 调味品要在最后加，否则会影响牛腩的口感。

把牛腩焯水一下，准备好生姜 萝卜，焯好水的牛腩放入生姜 料酒用高压锅压二十分钟左右，再放入萝卜慢慢炖，炖到萝卜熟，放入其它调料就可以