1.

准备血皮菜300克，清洗干净，起锅烧水，放入食盐2克，水开放入血皮菜焯水2分钟，捞起投凉挤干水份放入盘中，加入食盐2克，鸡粉1克，生抽3克，白糖1克，陈醋2克，小米辣1克，蒜末2克，起锅放入菜籽油5克，油热浇在蒜末上面，抓拌均匀即可。

2.

准备新鲜血皮菜400克，清洗干净，沥干水分备用，起锅放入菜籽油15克烧热，放入葱椒蒜沫各2克爆香，放入血皮菜，加食盐2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅装盘。

3.

准备猪肝50克，切成薄片清洗干净放入碗中，加入食盐2克，鸡粉1克，花椒粉1克，胡椒粉1克，淀粉5克搅拌均匀备用。准备血皮菜150克，清洗干净切段备用，起锅放入菜籽油20克烧热，放入腌制好的猪肝迅速划散，加入葱姜蒜各5克，花椒2克，小米辣2克，豆瓣酱5克，料酒10克爆香，放入血皮菜，加食盐1克，胡椒粉1克，鸡粉1克翻炒均匀即可。