用料

猪肝250

血皮菜200g

泡红辣椒6-8个

老姜适量

大蒜四大瓣

花椒适量

盐适量

淀粉适量

小葱一棵

鸡精适量

酱油适量

1.血皮菜折好洗干净！

2.猪肝切开把血水洗出来，放菜篮子里沥干！

3.把猪肝切成薄片！用淀粉抓匀！

4.泡辣椒切丝，大蒜拍好，姜切片！花椒一起放在盘子里做备用！

5.油放锅里八成热，放点大蒜炒一下，放入血皮菜炒熟放在盘子里备用！

6.在烧油，放辣椒，花椒，生姜，大蒜小火爆香，倒入猪肝爆炒两分钟！熟了就好

7.加入鸡精，酱油翻炒两下就成了

8.把炒好的猪肝倒在血皮菜上面，即可

猪肝血皮菜是一道传统的中式菜肴,下面是它的正宗做法:

材料:

- 猪肝200克

- 血皮菜100克

- 葱姜蒜适量

- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量

- 生抽、老抽、醋适量

- 清水适量

做法:

1. 猪肝去筋膜,切成薄片,加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

2. 血皮菜洗净,切成小段备用。

3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。

4. 加入血皮菜,翻炒均匀,加入少许生抽、老抽、醋调色,再加入适量的清水,大火烧开。

5. 转小火炖煮10分钟,调味后即可出锅。

温馨提示:炖煮的过程中可以适量加入少许清水,防止猪肝过熟烂糊。同时,猪肝口感脆弱,翻炒时要快速,避免过度炒糊。