好多人会凉拌，因为简单好做，但是我觉得炒着好吃，炒之前用水焯一下，放点葱花，很香，还有一种藕合很好吃，就是把藕切片，买点肉末，把肉末调成馅儿，然后两片藕夹肉馅，做好后，可以蒸也可以炸，这就看你的个人口味了，喜欢清淡点的就蒸，喜欢油一点香一点可以炸

1.莲藕炒猪肉。

莲藕削去皮，切片，半肥瘦猪肉切好。蒜头剁碎。下油，放蒜，放猪肉爆炒三分钟，放生抽，放莲藕，爆炒，放水没过莲藕，焖10分钟左右，起锅，香喷喷。

2.莲藕排骨汤。

莲藕去皮切块，排骨洗好，姜切片，花生洗好，一起放炖锅，炖四个小时，四个小时后肉质软烂，香喷喷。