羊肉卷可以分为调理的和不调理的两种，以下是区分它们的几个方法：

观察外观：调理的羊肉卷通常颜色较深，表面有较多的油脂和调料，看起来比较油腻。而不调理的羊肉卷则颜色较浅，表面较少或没有油脂和调料，看起来更加清爽。

闻气味：调理的羊肉卷通常会添加一些调料和香料，因此闻起来会有特殊的香味。而不调理的羊肉卷则只有羊肉本身的香味。

尝口感：调理的羊肉卷口感通常比较复杂，因为添加了各种调料和香料，口感更加丰富。而不调理的羊肉卷则口感较为单一，只有羊肉本身的口感。

查看配料表：在购买羊肉卷时，可以查看包装上的配料表。如果配料表中只有羊肉，那么就是不调理的羊肉卷。如果配料表中除了羊肉之外还有其他调料和香料，那么就是调理的羊肉卷。

总之，通过观察外观、闻气味、尝口感和查看配料表等方法，可以区分出调理的和不调理的羊肉卷。