主料：牛肉(肥瘦)500克

　　调料：料酒20克、酱油15克、甜面酱15克、大葱5克、姜3克、香油10克。

　　东北凉拌牛肉方法

　　1、把牛肉切成二大块，先放入冷水锅中慢慢煮沸，让血污腥臊尽量排出，倒出洗净，再放入沸水锅中，放葱结，姜片，黄酒，烧沸后，转用小火焖煮约2小时，能用筷子戳通时即熟，可捞出;大葱洗净切成段;姜洗净切成片备用。

　　2、食用时，横着肉纹切成大薄片装盆，淋上麻油，上桌随带酱油，甜面酱，葱白段各一小碟佐餐。

：牛肉 1斤 洋葱 半个 干辣椒5粒 八角5粒 黑胡椒粒 少许 甘草酱油 适量 香菜 1小把 小洋葱 4分之一 鲜味酱油 2勺半 辣椒面 1勺 蒜 4瓣儿 香油 半勺

做法：1 牛肉清水里浸泡出血水，开水焯烫一下备用

2 洋葱拿火烤一下，调料包、烤过的洋葱装入，肉装入，小火焖大概20分、筷子能轻松插入即可

3 牛肉手撕成牛肉丝取150g

4 香菜切碎，洋葱切细，蒜压成茸

5 辣椒面1勺入，鲜味儿酱油2勺半入，香油半勺入，拌匀即可。