广东汕头某咖啡店店长 陈树涛：这家店今年7月份左右开业的，基本上开业到第二个月的时候就开启24小时的运营，最忙的时间段是晚上8点到凌晨3点。

这些咖啡店，基本上都是“小店 室外”的形式，可以同时满足白天刚需和晚上社交这两个场景。延长营业时长，增强了咖啡馆的“陪伴属性”，随着夜间喝咖啡的消费者越来越多，夜间经营也为咖啡馆带来新的消费增量。

广东汕头某咖啡店店长 黄晓娜：晚上8点之后到凌晨4点的营业额，可以占到我们每天营业额的70%，人流量也可以占到70%，甚至到80%。

另辟蹊径 精品咖啡店花式引流

近年来，咖啡市场持续火热，迅速扩容，咖啡门店数量增速不断加快。除了大型连锁咖啡馆，大众客群对精品咖啡馆的接受度也在逐渐升高，为了避免出现“同质化”竞争，精品咖啡馆各出己招，花式引流，在咖啡市场占得一席之地。

在广东深圳的一家精品咖啡馆，一场咖啡品鉴活动吸引了不少咖啡爱好者参与，田阿婷就是其中之一。