导读：俗称“石斑鱼”，3年长不到1两，肉鲜美卵却有毒，1斤卖近100元

如今生活水平提高了，肉类在我们的餐桌上也变得很常见了，去到菜市场了一般都会购买一些，要么是猪肉，要么就是鱼肉，这两种肉类是在我国食用频率最高的。而如果家中有小孩，一般就常会购买鱼肉来吃，因为鱼肉中含有丰富的DHA。有一种鱼，俗称“石斑鱼”，它最大的特点就是“长不大”，3年长不到1两，肉鲜美富含DHA，但是鱼卵却有毒，目前人工养殖的难度很大，在市场上一斤能卖到近百元。

提到石斑鱼，很多人都会想到我国四大名鱼之一的海鱼，它具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，是我国沿海地区广泛养殖的一种经济鱼类。不过在浙江、上海、江苏、福建等地区也有一种淡水鱼俗称为石斑鱼，这种鱼的特点在于“长不大”。

石斑鱼又名罗丝鱼，火烧鲮，花榄鱼等，学名叫光唇鱼，是鲤形目、鲤科，鲃亚科，光唇鱼属的一种小型鱼类。它的体型比较细长，侧扁，头部背部稍隆起，腹部圆而呈浅弧形。而且身体上具有6条比较成熟的横带6，还有一条暗褐色纵带。其中雄鱼的纵带明显，横带不显著；而雌鱼纵带仅后部稍明显，横带显著，因此这是比较好分辨的。

石斑鱼是一种杂食性的鱼类，主要是吃一些水草，当然了也会吃一些小虾和蚯蚓等。他们主要是生活在水流比较清澈的石砾底面，每年到了6-8月份的时候就在浅水急流中产卵，每次产卵能有800颗左右。不过需要注意，石斑鱼的鱼卵是有毒的，尤其是在产卵期的毒性是最大，误食了这样的鱼卵会有腹胀、腹痛、恶性呕泻、头昏头痛等症状。因此食用石斑鱼必须要把鱼卵清除干净，如果误食了需要及时送医治疗。

这种鱼在我国的分布还是比较广的，不少地区近些年也开始人工养殖了，但是因为它对水质要求比较高，养殖的难度非常大。而且生长也很缓慢，一般的人都不敢养殖。石斑鱼一般养殖三年以后才可以售卖，但是这样的鱼也一般不到1两重，往往十几条才能凑足一斤。但是石斑鱼的价格却不低，一斤能卖到近百元，原因就在于石斑鱼的肉质鲜美，营养丰富。

石斑鱼是一种具有较高食用价值的优质淡水食用鱼类，其中富含了丰富的蛋白质、脂肪、脂肪酸和17种氨基酸等营养成分，尤其是其中所含有的DHA成分高达2-3%左右，要比绝大多数的鱼类含量高。而且石斑鱼的肉质鲜美，吃起来还有点甜甜的味道，很多的小孩子也喜欢吃。

正是因为石斑鱼的营养丰富，肉质鲜美，而且野生的很少，养殖的难度又大，所以市场需求大，价格方面也有点偏高。在市场上就连养殖的一般都能卖到100元左右一斤，而野生的价格自然要更贵了。再次提醒，石斑鱼虽然肉质美味，但是鱼卵却有毒，一定要彻底清洗干净哦！