生长在海边的人家，大都对于大海的馈赠记忆深刻，各种新鲜的海味，充斥着味蕾，带来特别的情怀。除了那些参鲍之类的高级珍馐，其实能够引起回味的的，还有那些遍及海岸礁石缝隙的小生物，比如小型螺貝之属，它们才是简约餐桌上的常客，丰富着人们的餐饮生活。

如今日子好过了，食物不再匮乏，但这些海味小吃却不那么常见，甚至变成一定程度的稀罕物，作为冷门，始终占据海鲜市场的一席之地，不常见，也不曾消失。只是会吃爱吃的人，才会有心寻找它，品味其中承载着的旧日情怀。

胶东地区的人，称呼海味都有自己的"密码"，比如贻贝叫做"海红"、牡蛎叫做"海蛎子"，琵琶虾叫"虾虎"，蛤蜊叫做"嘎啦"，等等。单说小型螺，被叫做波螺，又有香波螺、辣波螺、大海螺等等，今天要说的是一种叫"吸波螺"的美物。

年节"美食"，平时少见

吸波螺这东西，平时不太多见，尤其是日常农贸市场上，可以说是罕有，即便有个别摊贩售卖，也不过是零打零闹的一点点，毕竟识货的不多，爱吃、会吃的更少。

年前腊月里有买年货、赶大集的，采购不同的年货商品，老青岛们都知道去哪几个传统集市，比如王哥庄、李村、沙子口、浮山所大集等等。售卖海货最集中、质量也最好的集市，无过于沙子口海货市场。想买到上好的吸波螺，就得在这里找。

在懂行的老青岛眼里，吸波螺可是集市上的抢手货，他们多数是有经历、上年纪的，对这个东西颇有些感情，毕竟小时候都吃过，也不是什么高贵的海味，但是如今看来，却是识货的人当宝。所以就算到了大型集市，想吃到它也得细心找，可能偌大的市场，只有一个、两个摊位售卖，一晃眼也许就错过了。

凡是海味，都有个肥瘦鲜嫩的季节，就像啥时候虾美、啥时候蟹肥，都有一定的规律，老饕们自然知道什么时候该吃什么，什么时候该买什么。青岛地区售卖的吸波螺，都出自烟台地区的莱州湾，本地虽然也有产出，但不会大批量成规模。

推车叫卖，称量随意

卖吸波螺的摊贩，应该是比较幸福的。无需多大的铺面，甚至不用撂地占位，一个小推车足矣。车里放着个蛇皮口袋，青岛人叫它"编织袋子"，里面装了慢慢的吸波螺，总得有几十斤的样子，都是趁新鲜的时候提前煮好。此物出水久了，失去鲜味就不值钱，据说明白人可以凭外观即可分辨好坏，实在是饕中高手。

随着经济条件的不断发展，这东西的售价也逐渐上扬，从小时候的几分、几毛，到早些年的三块两块，再到前两年的七八块钱往上，不知道今年价值几何。海味价格波动最大，所以，去海鲜饭店就餐，一般菜谱上只标明"时价"，也是这个道理。

一般来说，吃这个东西，多数不会买多，解个嘴馋即可。螺壳太硬，不好往外装，编织袋又沉，倒不出来，所以摊主们都有特制工具，一个粗铁丝做成的小笊篱，往袋子里一插，凭借经验一估摸，三两下就差不多够数。

买家也不计较斤两，装好了付钱走人，就算有计较的，摊主再抓上一把，就皆大欢喜。摊主拿着钱随手就揣到腰间的包里，就这么干脆利索。如果是外地人看到这一幕，恐怕也要嗔怪青岛人的实诚，"买货不称"、"收钱不数"。他们恐怕理解不了海边儿女的情结。