导读：吃螺蛳季节到了，南方特有1种螺蛳，常被误认成钉螺，却卖20元1斤

俗话说“四月螺，蛳赛肥鹅”。

到了4月份以后，在水产市场上螺蛳又多了起来，就连很多的夜宵摊都把它当成了主打的“招牌菜”了。

而对于广大农民来说，如果是在农村地区，就会趁着这个时候去河沟、水塘和水池里摸螺蛳。

因为每年四月份的螺蛳是最为鲜美的。

那你可知道，在南方有一种螺蛳，它常被人误认成钉螺，但却是螺蛳中的极品，在市场上它要卖到20多元一斤哦，目前还很少人养殖，想吃它完全是靠运气。

它就是对生长环境要求高，只在水质极好地方才有的——山坑螺。

看到山坑螺，不少人就会脱口而出，这不就是“钉螺”吗？上面都是寄生虫，怎么能吃呢？

没错，山坑螺长得很像钉螺，但它实际上也是田螺的一种，只是这种田螺长得有点特殊。

首先是外观方面的区别，山坑螺不像田螺，也不像石螺那样“矮大紧”，反而是“高富帅”。因为它长得很高，细长如同人的手指，而且还非常的干净，表面是不会有田螺那样的泥巴和污垢的。

其次，山坑螺对生长环境要求极高，像田螺、石螺在水塘、水田、水沟里面都有分布，在国内很多地方都有它们的身影。

但是山坑螺却不一样，它就像是不食人间烟火的“仙子”一样，只在一些人迹罕至的水质没有受到污染的溪流中才有。

一般山坑螺多是在一些有活水的山间溪流中，最好是一些山泉水的小河沟，它们喜欢在溪流的一些石头上活动，常常是吸附在石头上。

值得一提的是山坑螺在国内的分布并不广，主要是在广东、广西、福建等少数省份才有。

也是因为山坑螺对水质的要求高，它本身就是比较干净的，因此吃起来不仅没有什么泥腥味，而且还味道非常的鲜美，也被称之为螺蛳中的珍品，在市场上价格也要比其他的螺蛳贵上不少。

像普通的螺蛳鲜货一般就是四五块钱一斤，而山坑螺则要卖到20多元一斤，并且还是可遇不可求。

在以前，每年到了清明节前后，不少人就会去溪流中摸山坑螺。当时有经验的人都会选择晚上出发，提着手电筒去到河边，然后就在石头上摸山坑螺。毕竟以前的水质好，溪流中的山坑螺也比较多，一会儿功夫就能摸到大半桶。

但是现在山坑螺在好些地方都快要绝迹了，就是因为这些年好些地方的水质受到了污染，还有些地方的河流都给断流了，也就难以见到它了。

别看山坑螺的价格高了很多，可是爱吃它的人不少，尤其是对于一些识货的人来说，他们都是心甘情愿花高价来购买、品尝，因为他们知道山坑螺的鲜美是要比普通的石螺、田螺鲜美很多。

那可以对山坑螺进行人工养殖吗？确实现在不少人养殖田螺、石螺，却基本上没有人养殖山坑螺，它主要的来源还是要靠野生。就是因为这种螺蛳对水质要求高，不好养殖。

同时养殖技术也是一个难题，要比养殖田螺困难得多了，所以即便山坑螺的价格高，目前还基本上没有人养殖山坑螺。

山坑螺的食用方法也跟其他的螺蛳差不多，既可以爆炒以后嗦着吃，也可以把它来煲汤，特别是在两广地区，就特别喜欢用山坑螺来煲汤喝，比如用山坑螺煲老母鸡汤，或者是老鸭子等，就是非常美味的，又很滋补。

当地不少人，到了四月份的时候，每年都至少要吃上一回，才算是满足。因为和石螺、田螺相比，山坑螺的螺肉有着独到的鲜爽味，这是其他的螺蛳所无法比拟的。

特别是山坑螺和农家土鸡搭配，相互之间味道交融在一起了，更是产生出了特别的滋味。

4月又到了吃螺蛳的季节，各位网友们可有吃过山坑螺呢？大家可不要再把它当成钉螺了，它是可以吃的山坑螺，并且还是螺蛳中的珍品哦。

如果你的家乡也有，记得去山上的溪流中找找哦。如今可是吃一顿，就要少一顿了。