摘要:火鸭，又叫疣头鸭，西南地区也有人叫它们洋鸭，北方地区称其为火雁，这是一种外来物种，我国云贵地区最先引进，一直繁衍至今，现在已经非常适应我国的各种环境。这种鸭子外形看起来比较奇怪，贵州人还喜欢叫它为憨包鸭，属于稀有的特禽品种，不过现在民间有一些火鸭是经过很多代杂交的，品种不纯品质也差很多了。火鸭因其体大，肉多，还有野味，所以深受消费者喜爱，好的火鸭能卖到200以上一只，在高档酒店吃火鸭的话价格高达300-500元一只……

有这样一种鸭子，它外形跟普通麻鸭差不多，头上顶着大肉瘤，看起来比较丑且笨，你认识这种鸭子吗？估计很多朋友看到头顶上有肉瘤这几个字就猜出来了，没错，它就是我们民间所说的火鸭。这种鸭子基本都是一身纯白色或者纯黑色，走起路来显得很笨拙，不过它飞行能力很强。在西南地区也有人叫他洋鸭，这是因为这种鸭子的确不是我国本土品种，是外来品种。它是一种稀有的特禽珍品，它个头比普通鸭子大一些，市场上高档酒店里的卖价曾高达300-500元/只。

认识火鸭

火鸭是最开始生长在云贵地区的一种鸭子，由这些地方慢慢发展推向了全国，它的名字有很多，有人叫它们憨包鸭、番鸭、洋鸭，其实人家也是有大名的——疣头鸭。它的外形是非常有特点的，身子似鸭、冠似鸡、瓜似鹰，整体看起来这种鸭子身形还是比较紧凑，比较丰满的，不过由于它头上有红色的肉瘤，所以看起来傻傻的，萌萌的，甚至感觉萌丑萌丑的。这种鸭子有较强飞行能力，养殖时要定时剪掉翅膀上的毛，防止逃跑，同时它不喜欢下水玩，不怕冷，吃食不多，但是吃的很杂，不会挑食。火鸭人工驯化时间比较短，为了适应养殖，它的下水习性已经退化了，但是它比其他鸭子更耐旱耐低温，还耐高温。

珍品“珍”在哪？

火鸭原产地的美洲，我国最先引进云贵地区，一直繁衍至今，火鸭的主要特点就是体大肉多，以精肉为主，非常合适食用。火鸭肉吃起来很鲜美，不会发柴，而且由于善飞的原因，所以还富有野味，因此深受消费者的喜爱，是鸭肉中的珍品。火鸭肉不仅好吃，且营养丰富，脂肪含量低，蛋白质含量高，比起其他常见肉类来说更有营养，食用价值，经济价值更高。

另外，火鸭还具有药用、观赏用等价值，从养殖角度来看，火鸭对饲养条件要求不高，产蛋率高，繁殖快，饲养周期短，非常耐粗饲，特别适合旱养圈养等，是一种大有发展前途的新兴新养禽类。说到其药用价值，还是非常高的，它具有很多对人体有益的物质，其中富含不饱和脂肪酸，常吃它能达到祛病健身之功效，有良好的保健功效，是一种天然的营养滋补佳品。还有就是火鸭蛋富含多种氨基酸、卵磷脂、脑磷脂等营养物质，鸭血、鸭肝、鸭胆也具药用价值。(由于平台管理严格，我不能给大家介绍其药效或者保健功能，对此感兴趣的可以自行去网上查)