槲树叶

柞树壳斗内的种子（橡实）淀粉含量高，经加工后即可作为食品原料，旧社会的穷苦人们常常把橡子面掺杂在面粉当中食用，像托尔斯泰作品中常常出现的黑面包当中，就掺杂了很多的橡子面；橡子面是穷人的食品，现代对于橡子面的接受程度不高，而常常把橡子作为畜禽养殖的基础饲料来使用，未经加工的橡子就能作为猪的食物，经加工成颗粒饲料后，几乎能够用于所有的养殖饲料。当然，柞树种子当中的油脂含量也很丰富，榨取的油脂可以作为优质的工业原料。

柞树木质致密，木材质量较大，柞树原木易加工，木料变形量低，而且还具有非常独特的气味，国外的葡萄酒在后发酵阶段，都是储存在用柞树（橡树）木材制作的木桶中的，橡木桶被称为会呼吸的木桶，对葡萄酒的储存来说非常重要；在大航海时代，橡木还是极好的船材，用橡木制作的船只极耐腐蚀，使用寿命很长。现代用橡木制作的家具、地板和乐器，都是人们所追捧的对象。

柞树的其它部分还可以通过精细加工，从中提取药材和化工原料，从柞树树皮、叶片、壳斗、橡实当中提取出的单宁，是制革工业、印染工业和渔业上所必需的材料。

此外，自然界中的柞树，已经成为地球生物圈中不可或缺的一部分，依赖柞树而生存的生物繁多，尤其是很多真菌（蘑菇），就是只生存于柞树林当中。

橡树腐叶中生长出的美味菌类

柞树所在的栎属植物种类非常之多，除了蒙古栎外，常见的还有麻栎、橡树、山毛榉、槲树、青冈树等，其别称有蒙古栎、辽东栎、麻栎、槲树、槲栎、栓皮栎、锐齿槲、枹栎、白栎等，这是一种常常显身于国外影视作品当中的北方阔叶树种，欧洲北部还有着橡树崇拜，认为橡树是世界树。

舒婷有一首诗《致橡树》，托尔斯泰的《战争与和平》中，开头部分安德烈公爵对生活失去希望时，眼中的老橡树是“像个老迈的、粗暴的、傲慢的怪物”。

柞树的树形优美，在俄罗斯，常常把白桦树比喻成少女或女性，而把橡树比喻成为强壮有力的男性。