它有“牧草之王”的美称，过去用它喂猪，如今成餐桌美食你吃过吗？

春天，万物复苏，在农村所有的野生的植物就开始发芽了，开始了它们一年一度的疯狂的生长模式，在农村的这些众多的野生植物当中，有的是农民非常讨厌的杂草，还有很多的野生植物，农民朋友是非常的喜爱它的，像鱼腥草，蒲公英，马兰头等人们常吃的野菜，春天一到，它们就争先冒芽，生活在农村的朋友们看到就会挖回去炒来吃，鲜嫩的时候炒来很好吃。

今天小吴为大家介绍一种农村比较常见的野草，这种野草，过去农民常用它来喂猪，牛等其它的家禽，这种野草还有一个很好的称呼叫做“牧草之王”。

这种野草叫做苜蓿草，它是一种多年生的草本植物，在农村是非常常见的，生活在农村的朋友们应该都有见过，只不过很多人可能叫不出它的名字。在有的地方还叫它金花菜，苜蓿种类繁多，在中国产的苜蓿主要有三种。其实这种苜蓿草是一种外来的物种，是在西汉野菜由伊朗传进我国的，到现在有2000多年的历史了。

苜蓿草它对环境土壤要求不是很高，它耐干旱，耐冷热，容易种活，而且它的产量高，同时各种畜禽都喜欢吃这种苜蓿草，因此民间常把它称作“牧草之王”。

我们都知道，近期食品安全受到人们的重视，而农村的这些原生态的野生的植物越来越受到人们的青睐，这种以前用来喂猪的苜蓿草被人们搬上了餐桌，成为了新宠儿。

它的吃法也是非常的简单的，从野外采摘回来的苜蓿草，我们选取比较嫩的部分，用清水洗干净，先把锅里的水烧开了，把洗好的苜蓿放到锅里焯一下，苜蓿焯好后，放点生抽、醋、蒜沫、油炸好的辣椒、盐、香油，凉拌一下就可以吃了。

据相关资料记载，这种苜蓿草含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，维生素C、E及铁等多种微量营养素，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。

朋友们，在你们的家乡有这种苜蓿草吗？你有吃过吗？你们那里是怎么吃的呢？欢迎大家在下面留言，一起来说说看。