刺梨这种生长在云贵高原上的野生蔷薇科植物，是贵州山区特有的一种野生水果，也被当地人称为缫丝花。每年5月，刺梨树花朵竞相开放，香气四溢。五瓣花或红、或粉，随风飘落，遍布乡野，就像给山野覆上了一层红色的苔藓。这个时节，也是一种将蚕茧抽出蚕丝的工艺——缫丝开始制作的时节，故而有了缫丝花这个名字。
来源：生态环境部
缫丝花开放之时，又恰逢春色将逝，因此又得了另一个雅号“送春归”。
刺梨的外表虽然奇奇怪怪，却拥有如此梦幻美妙的称呼，这是独属于中国人的浪漫，而刺梨则以丰富的营养回应着这份浪漫。
刺梨是一种最普惠的药食两用植物，在其尖锐的外衣下和嫩黄色的表皮下，包含着可直接食用、含有极为丰富的维生素C的果肉，其含量更远超其它水果蔬菜，是鲜枣、沙棘的3倍多，是猕猴桃的10倍，是柑橘的50倍，是苹果的500倍，因此被誉为 “维生素C之王”。
同时，因其还含有丰富的Vp（芦丁）、SOD（超氧化物歧化酶）活性物质及微量元素，也享有“三王水果”的美誉。
此外，农业农村部农产品质量监督检验测试中心测定显示，刺梨还含有谷氨酸、蛋氨酸等16种氨基酸，维生素B、叶酸、POD（过氧化物酶）等多种营养元素。我国著名营养学家、一级教授、刺梨泰斗罗登义老先生更表示过，“正常人每天每日吃半个刺梨即可满足VC的生理需要”。因此，刺梨是具有天然、有机、营养丰富、能量高的优秀果蔬。
钟南山院士也曾在贵州刺梨产业论坛上对刺梨的高维生素C价值实力打call——每100克刺梨有近3克多的维生素C，整体的维生素C含量约是柠檬的100倍。
其实，古人早已意识到了刺梨的营养价值。在贵州，刺梨的食用历史非常悠久，人们把它做成果脯、制成果酱。400多年前，人们还喝起了野生刺梨酒。
今黔人采刺梨蒸之、爆干、囊盛之酒盎，名刺梨酒，味甚佳，甜而能消宿食。
——《贵阳府志》
自古以来，当地的少数民族还有将刺梨药用的历史。清乾隆年间的《本草纲目拾遗》、道光年间的《苗俗记》以及咸丰年间的《布依族简史》等书籍中均记载了刺梨的形状、口感及用途；清康熙年间的《黔书》《贵州通志》、道光年间的《遵义府志》中则有对野生刺梨利用的记载。
实如安石榴而较小，味甘而微酸，食之可以解闷，可消滞。渍汁煎之以蜜，可作膏，正不减于梨楂也。
——《黔书》
二、致富的金果子
“一个金罐罐，装着硬饭饭。不吃硬饭饭，要吃金罐罐。”刺梨生在贵州大山深处，是贵州的福泽。近些年，贵州的刺梨产业也迎来如火如荼的发展。
上世纪40年代，我国生化营养学家建议将刺梨作为新型营养源利用。到上世纪80年代，贵州则开始进行野生刺梨资源开发保护，并推进人工种植。截至2021年底，贵州刺梨种植规模已接近300万亩，鲜果销售收入2.6亿元。
目前，刺梨产品已发展成为特色营养食品、保健品和医药制品等，并涌现出刺柠吉、千禧园、刺梨王、天刺力等区域性品牌，40家加工企业，规划加工能力89万吨，刺梨产业的年综合产值超过100亿元，逐渐形成了一个生态、健康、特色的朝阳产业。
更重要的是，以特点为抓手，通过企业深加工，刺梨不仅从普通产品变成了“宝贝”，从农产品变为工业品、世界消费品，更惠及了贵州地区广大老百姓，实现了生活水平的提高，真正脱贫。如今，农民每年种植刺梨的总收入超过20亿元，在巩固拓展脱贫攻坚成果和全面推进乡村振兴上发挥了重要作用。
来源：生态环境部
为进一步加快全省刺梨产业发展，贵州省委办公厅还印发了《贵州省农村产业革命刺梨产业发展推进方案（2019-2021年）》，贵州省财政厅、贵州省工业和信息化厅、贵州省林业局联合印发《贵州省农村产业革命刺梨产业发展专项资金管理办法（试行）》。同时制定了《刺梨培育技术规程》《刺梨育苗技术规程》等6个刺梨产业建设标准。
如今，刺梨产业已成为贵州省十二大特色产业之一，是举贵州全省之力重点打造贵州继 “一栋楼”（遵义会址）、“ 一棵树”（黄果树）、“一瓶酒”（茅台酒）之后的第四张名片 “一颗果”（刺梨）。
