白兰瓜属于厚皮甜瓜类型。一九四四年美国副总统华莱士访问中国，带来瓜种在兰州试种成功，故始名“华莱士瓜”，后又称绿瓤甜瓜，兰州蜜瓜等。

白兰瓜是葫芦科黄瓜属一年生蔓性草本植物，适宜干旱地区栽培，若雨水过多，植株生长不良，不仅易发病害，且瓜味淡而不甜。兰州地处干旱地带，年降雨300毫米左右，且集中于八、九月间。白兰瓜生长期在4～7月，平均湿度为53%气候干燥，日照强烈，昼夜温差14℃有利于瓜的生长和糖分积累。当地瓜农为了保持植瓜土壤有适当的湿度，在土壤上铺盖三到四寸厚的砂石（鹅卵石）以延缓土壤水量蒸发速度，并有提高地温、抗旱、保墒、防盐碱上升和抑制杂草等作用，十分有利于白兰瓜生长。

产地及品种。白兰瓜主产于兰州市郊和皋兰县水源、文山、泥石、石洞和蔡和等地。河西走廊的靖远、民勤、安西和新疆昌吉等县也有分布。

白兰瓜品种单一，只有纯种与变种之别，或因产地不同略有差异。

兰州白兰瓜，成熟于七月中、下旬，果实近圆球形，皮纯白色，向阳面呈黄色，瓤白色略显翠绿，厚3～3.2厘米，质柔软，有清香，汁多味甜，含糖量10～14.5%，风味喜人。单个重3～4斤，大的可达6～7斤。

白兰瓜为雌雄同株的单性花植物，易与其它品种甜瓜杂交，产生变种瓜。变种瓜多数呈椭圆形，瓤红色，味淡，香气不足，肉质略带梗性。

新疆白兰瓜，产于昌吉，八月下旬成熟，果实圆形。瓜皮绿色，成熟趋黄白色，表面平滑，瓜肉翠绿色，近瓤部白色，肉质软，充分成熟后香醇味浓，含糖量13.5%，单瓜重约5斤。

运输和销售。白兰瓜包装用木盖长方形条筐，适宜远途调运。铁路运输以装冷藏车最好，适宜温度5℃左右；如用棚车，必须以栅代门，敞开窗户，中间放置条筐，使之通气，以免受闷发热腐烂。如不用包装，散装亦可运输。

白兰瓜质量要求。不伤不烂，采收成熟度宜在八成以上，即瓜皮呈玉白色，向阴面泛黄，绿色退尽，用手敲瓜微有弹性，味甜香浓。

白兰瓜囊肉丰厚。脆嫩多汁，口味甜醇，食后香留齿颊，余味犹在，不愧是瓜中珍品，国内外消费者无不欢迎。随着产量的大辐度上升和西北交通运输的发展，有识之士抓住这个商机深购远采，多进多销，充分利用当前发达的物流网络，使这种丰产的祖国名瓜，为越来越多的群众所品尝。

白兰瓜另售除整只论斤出售外，也可切块供应，发扬卖瓜传统特色，会更受消费者欢迎。但要注意卫生设施，做好食品卫生工作。

天良

2021年8月26日