hello，我是营养师怡文～

要说秋季美食，最不能错过的是什么，那必须是大闸蟹了。

很多人想吃大闸蟹，又担心蟹黄、蟹膏的脂肪、热量太高。今天，我们就来现场拆解一下大闸蟹，来看看你的担心是不是多余的？

我们先来看看一只螃蟹有几两肉，特意选了1只公蟹，1只母蟹，毕竟它们是不同的嘛。

公蟹和母蟹的重量不同

我买来了蒸好的1只母蟹和1只公蟹称了一下毛重，重量分别是131g和140g。

接着，我们把蟹肉剥出来。剥的时候，先把这些腿剪掉，然后掀开壳，把蟹肺、蟹身中间的六角形蟹心、壳底部的蟹胃以及隐藏在这里的蟹肠去掉，剩下的就慢慢的享用啦。

这些部分不能吃的哦

对的，蟹胃、蟹肠、蟹肺、蟹心4个部位是不可以吃的哟！这是因为，肺是蟹的呼吸器官，肠胃是消化器官，这些部分容易积累污物不建议吃；蟹心容易造成过敏和腹泻，所以也不建议吃。

除去不能吃的部分，我们来看看能吃的部分还剩多少。

母蟹的可使用部分约40%

先来看母蟹，一只母蟹蟹黄有20g，蟹肉有32g，总共有52g。