武夷茶，品种繁多，早在一千多年前，武夷山先民便从武夷野茶中开始选育优良茶树用于生产。通过选育质量优异具有特色的武夷野茶优良单株，单独繁殖栽培采制。反复对比选择培育，优中选优，并冠以各种花名，形成了许多的名丛。武夷山有三十六峰、七十二洞、九十九岩，岩岩有茶。武夷山茶农用劳动者的智慧根据茶树地域、茶树生长环境、茶树叶形、茶树形态、茶树叶色、茶树发芽早晚、成品茶香、神话传说等为茶叶品种命名，迄今为止，记录在册的武夷名丛就有千余种。

本文将介绍部分已知有记载的茶名。

◆ 大红袍

大红袍：中国十大名茶，产于福建武夷山，是武夷岩茶之王，品质优异。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有花果香，每一泡香气滋味都有变化，香高而持久。大红袍很耐冲泡，七泡有余香，九泡不失茶之真味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的方式，才能真正品出岩茶独特的“岩韵”。

◆ 肉桂