今天早上去市场买菜，经过一个卖腊制品的档口，一块牌子上的几个大字特别醒目；野生山田鼠干140元/斤。价格不菲，如果把老鼠进行发展养殖，也是一条赚钱的新门路。

每年进入冬季，就进入腊味制作生产的黄金季节。居住在山区乡村群众喜欢上山捕捉山鼠制作山鼠干。

入冬之后，山鼠无食可觅，就到了上山捕鼠的最佳时候了。村民以铁夹、铁笼、竹制老鼠筒，装石坎……等方法，用炒米，红薯，玉米……等作为诱饵捕之，

把山鼠抓回家，放入开水中翻烫，连毛带皮剥去，再去除内脏，用竹签将鼠胸撑开，放在阳光下挂晒风干，数日之后更制成了鼠干。