N海都记者 石磊磊 包华 文/图

今春和暖的天气，让福州市区公园中不少开花乔木，不仅花期提前，甚至不到4月就开始结果。金鸡山公园里，上千株福建山樱花开始挂果，红彤彤的果实十分喜庆诱人。个别游客忍不住伸手采摘，但一入嘴，那酸爽一定会让他们后悔不已。

金鸡山公园内，红红的小樱桃挂满枝头

为什么同样是樱花树，结出的果实，味道如此不同？海都君请了专家来解答这个问题。

山樱花果实

好看不好吃

樱花属于蔷薇科樱属植物，世界上有上百个樱花品种，有的是果树，有的杂交培育后仅限观赏。中国是樱的原产地之一，作为果树，樱花在中国的栽培历史超过2000年。

在《中国植物志》中，福建山樱花的学名叫做“钟花樱桃”，该词条中特别指出，这种花树仅供“欣赏”。这就告诉读者，福建山樱花可不能当果树种着。

入春之后，福州市区的大小公园景区内，福建山樱花提前盛放。到了3月下旬，大多数已长满新叶，并开始挂果。山樱花的果实，有红色的，也有深紫色的，大小和花生米差不多。

这些鲜艳诱人的果实，成为不少鸟类的食物。不过，对于人类来说，它们入口十分酸涩，甚至可能麻了舌头，所以最好敬而远之。

那么，小鸟如何咽得下如此难吃的山樱花果实？鸟类专家表示，动物和人类的味觉不同，口味也不一样。比如榕树的果实，是丝光椋鸟的最爱，人类则不会食用。

挑选水果樱桃

专家分享技巧

专家表示，水果樱桃是落叶果树中成熟最早的一种，它的果实中所含的蛋白质、糖、磷、铁、胡萝卜素及维生素C等，都比苹果多，不仅可以生食，还可以加工制作果酱、果酒、果汁、蜜饯以及罐头等。

福州本土樱桃，形似圣女果

樱桃的英文为“cherry”,听到这个单词的发音，你就不难理解，为什么会有“车厘子”了。作为水果种植的樱桃，还分成了甜樱桃、酸樱桃和中国樱桃三大类。甜樱桃主要生长于平均气温17℃左右的地区，这种气候条件在福州市区可不容易达到。此外，樱桃果实不仅有深紫色的，很多时候它们还是鲜红色的，也有一些黄色的品种。

专家表示，樱桃在常温下只能放置2~3天，但温度过低会损失甜味，所以需要用保鲜膜密封后冷藏。挑选樱桃时，首选果梗绿色、没有枯萎折断的，这种最新鲜。一般来说，果品没有伤痕、颜色均匀的，就是好樱桃。

编辑：游越