抬头看天空的时候，总能看到几只鸟飞过，大大的翅膀一上一下，把它们轻盈地送上天空。低头看看地面，那些满地跑的鸡、鸭、鹅，明明也拥有大翅膀，怎么它们就不会飞呢？

最重要的原因，是因为鸡鸭鹅都已经经过人类好几代的驯化，把它们驯化成不会飞的品种。如果你们去看野鸡、野鸭、野生的天鹅，随便吓唬几句，它们能飞上枝头，虽然做不到飞翔在天空，但飞行的距离和高度比养殖的鸡鸭鹅强多了。

人类在距今10000多年以前，就已经开始驯化家鸡。作为世界上分布率最广泛的肉类，鸡肉不仅容易饲养，而且几乎没有什么宗教限制，除非你是坚定的素食主义者，不然都是可以吃鸡肉的。

考古发现，我国很可能是最早驯化家鸡的国家。仔细想想，我国的南方地区的确热爱鸡肉，特别是广东和海南这两个省份，一举成为全国最爱吃鸡的地方，甚至有来到广东和海南，不能不吃一次当地的鸡肉的说法。