文案|水生烟客

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大口黑鲈是一种最早来自北美洲的鱼，它的肉质很结实且味道美味，吃起来很鲜美，而且骨刺不多。

因为这些好处，它在市场上很受欢迎，被认为是非常有营养的食材，也是世界上重要的经济鱼类之一。

在上个世纪70年代，台湾开始从美国引进大口黑鲈，并开始尝试在养殖方面进行一些实验。

直到1983年，他们成功地掌握了大口黑鲈的人工繁殖技术，并将这项技术引入了广东省。

经过多年的努力和发展，大口黑鲈的养殖范围逐渐扩展到了我国的南部、东部、中部和西南部等多个地区。

其中，广东省的养殖规模最大，大口黑鲈已经成为我国淡水养殖业中非常重要的一种鱼类。

大口黑鲈是一种属于鲈鱼家族的鱼，和鲈鱼是亲戚，外表也相似，它的身体长得扁平，头不大不小，嘴巴稍微朝上，像是延伸到眼睛中间。