解毒降火

平时心火、肝火比较旺的人最适宜吃槐花，清代药学著作《医林纂要》中记载："（槐花）泄肺逆，泻心火，清肝火，坚肾水"。中医临床常将槐花用于肝火上炎之头痛头胀、目赤、眩晕等，亦常用于高血压属肝火偏旺者，有清肝明目降压之功。槐花可单用煎汤代茶，或配夏枯草、菊花等同用。

初夏最闪亮的槐花应该怎么吃

首先我们要知道：并不是所有的槐花都能吃！常见的槐花有三种，一种是黄色的国槐，主要用于入药，但不适合入菜。一种是白色的刺槐，也叫洋槐，它口感较好，很适合入菜，药效稍次。还有一种是紫红色的槐花，主要用于观赏，不能食用，所以大家在采摘槐花前，一定要问清品种哦。

入菜的槐花要选择将开未开得最好，摘去花梗和叶子，摘下后清洗几遍，用盐水浸泡20分钟后冲洗沥干即可入菜。

槐花鸡蛋饼

材料：槐花、鸡蛋、面粉、胡萝卜、葱、盐、食用油

做法：

槐花清洗干净，水分攥干盛入碗中，然后加入少许的盐，抓拌均匀后，再倒入适量的胡萝卜末，以及葱花。

打入2枚鸡蛋，再添入适量的面粉，揉成面团后，再将它搓成圆球状，摆入盘中备用。

平底锅烧热后，再倒入少许的底油，再将搓好的圆球整齐地摆入锅中，开小火把它煎至定型后，再用铲子把它轻轻压扁，把它压成圆饼状，再煎另外一面，直到把它煎至金黄酥脆为止。

槐花包子