材料：面粉适量，虾皮100克，槐树花500克，肉50克，韭菜 100克，盐少许，油适量。

做法：

烧热，烫一下槐树花，捞出去水备用。

韭菜切碎，虾米或虾皮洗净，肉（用酱油腌好）切好，把所有的菜都混一起搅动，放入盐，油多用一点，馅调好后就开始包了。

将包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发。

入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。

蒸槐花

材料：槐花300克，面粉酌量，蘸料：盐、蒜、生抽、醋、香油、清水

做法：

将槐花清洗几遍，用清水浸泡15分钟。

洗过的槐花放在阴凉通风处，沥干水分，约1个小时。

在沥*槐花中倒一些植物油和面粉，边倒边用筷子搅拌。

然后用手轻轻地揉搓，使槐花里面的水分出来，容易沾上面粉，也比较干爽。使槐花上面均匀地沾上一层面粉。如果感觉面粉不够可以再逐量加入。

将拌好面的槐花放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。

在蒸槐花的时候，来准备调料，将蒜头捣碎，加入蘸料中的其它配料，拌匀。槐花蒸好后，配上蘸料食用。

凉拌槐花

材料：槐花 适量盐 少许糖 少许麻油 适量

做法：

槐花中去掉枝叶，自来水冲洗去灰尘和虫子，稍微控干。

取一部分槐花开水焯一下。

立即过滤，冷水冲凉，防止变色变软烂。

沥干水，加盐、糖、麻油拌匀。

槐花粥

材料：槐花10克，粳米30克，红糖适量。

做法：

将槐花干炒或焙干后研末。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮沸。

再改用小火煮至粥将成时，加入槐花末，待沸。

用盐调味，即可盛起食用。

温馨提示

➤ 槐花性质偏凉，含有不少糖分，体质虚寒的人和糖尿病患者要少吃；对花粉过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。

➤ 粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。

➤ 《时病论》说：“清肠之槐花，去寒之姜、桂，利湿之米仁……皆为犯胎之品，最易误投，医者不可不敬惧乎”，因此孕妇不宜食用槐花。