中国饮茶之风兴于唐而盛于宋,宋代斗茶风气浓厚,上至宫廷内院,下至市井茶肆随处可见。建窑黑釉盏的流行与宋人的斗茶风尚有着直接的关系。宋代蔡襄在其著作《茶录》中曾说道:“茶色白,宜黑盏。建安所造者绀黑,纹如免毫,其坯微厚,熁之久热难冷,最为要用。出它处者,或薄或色紫,皆不及也。其青白盏,斗试家自不用。”这一席话不仅点出了建盏的功用,更是为建盏打响了知名度。
一时间好茶的王公贵族、文人雅士们对此种茶盏推崇备至,争相购买,不仅促进建窑生产规模的不断扩大,同时使得其制作工艺不断精进,底足铭有“供御”“进盏”的建盏还一度作为贡品进贡宫廷。
近几年建盏更是凭借着古香古色的独特魅力吸引了一群茶客,对于初次用建盏喝茶的朋友来说,购买建盏后一定要开盏吗?如何用建盏去泡一盏好茶,其中是否有什么讲究,今天笔者就来跟大家一起聊一聊:
购买建盏后一定要开盏吗?首先对于建盏而言其实没有开盏这么一说的,新盏使用只需要做下基本清洁就可以了,无需像紫砂壶开壶有一系列的复杂繁琐的要求。
虽没有开盏一说,但我们建议各位盏友在收到新盏之后,用清水冲洗干净或是可以使用牙膏或用清洁布擦拭,或是放到水中煮三到五分钟达到彻底清洁的一个效果。
建盏从制作到销售的过程中,接触的环境难免沾染灰尘,为了更放心使用,用开水煮一下会比较安全。其实新盏开始使用前的准备工作就是做好清洗就可以了,另外如果是老盏的话,初次使用需要考虑的方面就比较多一点。
现在市面上老盏风潮兴起,很多盏友特别喜欢入手一些有年代感的盏器,觉得老盏有历史的韵味,甚至有些会将老盏作为饮茶的器皿。
虽然老盏存在时间长,相比新盏更有价值,但老盏长期埋藏在土里,肯定会渗透进去土壤的味道,如果用来喝茶的话,势必会影响茶汤的口感。所以相对新盏,老盏初次使用还是需要讲究一下的。