夏日的海滨，海风拂面，海浪拍岸，吃上一盘鲜美的花蛤，简直是人生一大享受。然而，花蛤通常都生长在沙滩附近的海底，身上往往带着许多沙子和泥沙。虽然一般的清洗方法是用盐水浸泡，但效果并不是很理想。今天，我将与大家分享一位老渔民传授的小妙招，让花蛤在短时间内快速吐砂，让你轻松清洗干净，尽情享受美味。

首先，我们来学习老渔民的妙招：在清洗花蛤之前，将花蛤放入一个大碗中，然后倒入清水，水量最好比花蛤多一些，不要太多也不要太少。接着，在水中加入一小勺小苏打，小苏打是一种碱性物质，能够刺激花蛤快速吐砂。然后，用手轻轻搅动花蛤和水，让小苏打充分混合。等待约3分钟，你会发现花蛤的口部开始不断吐出泥沙，整个过程非常神奇。

接下来，将花蛤捞出放在一个漏网中，用水冲洗干净，这时候花蛤的壳已经干净无沙。你可以再用清水冲洗几次，确保花蛤完全清洁。现在，你已经掌握了老渔民的小妙招，不用再费力用盐水浸泡花蛤，只需要简单的几个步骤，让花蛤在短时间内快速吐砂，干净无沙。

有了清洗花蛤的妙招，接下来就是尽情享受美味了。花蛤的鲜甜和口感让它成为了许多海鲜爱好者的最爱。下面我为大家分享几道美味的花蛤菜谱。

一、辣炒花蛤

所需食材：花蛤、蒜瓣、青红椒、姜末、葱段、辣椒油、生抽、料酒、盐、糖、香菜。

详细做法：

1. 将清洗干净的花蛤放入沸水中焯水，捞出备用，锅中倒入适量油，放入蒜瓣、姜末、葱段和青红椒爆香。

2. 加入焯水的花蛤，调入生抽、料酒、盐和糖，快速翻炒均匀，最后加入适量辣椒油调味，撒上香菜即可。