作为网红界的食物——螺蛳粉，在过去几年迅速成为许多年轻人餐桌上的爆款，且近两年市场表现势头强劲。

　　iiMedia Ranking艾媒金榜最新发布《2022年上半年中国螺蛳粉品牌排行榜Top15》，此榜单采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，通过对企业综合实力、线上电商平台销售、全网媒体传播态势、用户口碑调研、专业分析师团队评价等指标进行分析核算生成。

　　本次上榜的品牌有好欢螺、螺霸王、李子柒、嘻螺会、柳江人家、螺状元等。其中，好欢螺以96.16的金榜指数摘得桂冠，螺霸王、李子柒分别以90.91、85.49的金榜指数位列第二名、第三名。

　　食品安全一直是社会关注的热点问题。前段时间央视3·15晚会曝光了多起违法违规案例，其中所曝光的食品供应商“插旗菜业”，其标准化腌制池腌出来的酸菜是用来加工出口产品的，而内销的老坛酸菜包里的酸菜则是从外面收购来的“土坑酸菜”。“土坑酸菜”事件一出，消费者谈酸菜色变。而继脚踩酸菜后，有网友在社交媒体发出两张酸豆角腌制也是用脚“踩”的照片，引发热议。对此，柳州市螺蛳粉协会发布声明，表示网传图片并不是柳州螺蛳粉的原料酸豆角生产企业的加工现场。多家螺蛳粉企业也纷纷辟谣，甚至还主动公开自家酸豆角生产流程或者提供检验报告，以证清白。

　　随着人们生活水平的提升，人们食品安全意识增强，对食品的质量及安全问题也提出了更高的要求。食品企业作为食品安全第一责任人，必须将食品安全放在首要地位。食品企业应建立完善的食品安全管理体系并保证实施落实，建立独立的食品安全审核员，引进第三方审核机制，监控和向公众公开产品生产流程。