女生最爱抹茶慕斯，可能和抹茶慕斯的一个美丽故事有关，据说日本一个摩尔庄园种满娇脆欲滴的抹茶叶，庄主有个16岁的女儿，清纯美丽。有一帮庄主干活的贫穷小伙看上了庄主的女儿，但不知道用什么来表达对女孩的爱，苦思冥想之后，他就每天留下一些采摘的抹茶叶，烘焙后研磨成细腻的抹茶，然后搭配新鲜的奶油，做成最简单方形抹茶蛋糕，第二天早上给女孩送过去。日复一日，女孩渐渐习惯了蛋糕的口味，被小伙子的真诚打动，跟小伙子私奔了。小伙子带着女孩来到一个新的小镇，用他做蛋糕的手艺谋生，从此他们过上了甜蜜幸福的生活。后来他们又回到了庄园接受了庄主的祝福，小伙子的蛋糕手艺从此在庄园传承下来，那款打动女孩的蛋糕成为了庄园的标志，被庄主称为：“抹茶慕斯”。

抹茶的那一抹绿，是夏天的味道，去年夏天就做了抹茶慕斯，那种细嫩爽滑，入口即化的幸福味道，一想起就垂涎三尺，这不夏天还没到呢，芒果慕斯，抹茶慕斯，接下来还要做水蜜桃慕斯，巧克力慕斯等等，就安排上了。这道抹茶酸奶慕斯蛋糕总共有5层，分别为饼干层，抹茶慕斯层，酸奶慕斯层，抹茶淋面层，装饰层。做芒果酸奶慕斯的时候，说装饰层是最考验创意的，是可以自由发挥的。那么做抹茶慕斯我要说，底下的4层是最基础的，也是最繁琐的，学会了任何口味的慕斯都能做，为此特意总结了10条小心得，希望对你有帮助哦

抹茶慕斯的10条小心得：

1、慕斯制作中常用的凝固剂就是吉利丁（鱼胶），吉利丁在慕斯中主要起到稳定结构的作用，吉利丁片要用冷水泡软，在热牛奶中融化。

2、做不用烤箱的慕斯蛋糕，最底层就用饼干层，饼干可以选择消化饼干或者全麦饼干，记得加黄油。

3、淡奶油是用来打发做慕斯的，一般都要打发至硬性发泡，除了饼干层，上面四层都需要，打发的时候记得一般都是顺着一个方向搅拌打发。

4、糖粉颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物，可用于制作各种民间美味小吃，打发少不了它，不过有些时候如果加了糖粉，打发姿势正确，就是无法打发成功的情况，记得把那种品牌的糖粉从你的烹饪大家庭中剔除，因为这时候就加白砂糖都比它好，也就是说加了糖粉的淡奶油或者蛋，打发姿势正确，一定能成功打发至硬性发泡这些哦。

5、饼干层放入冰箱是冷藏15分钟，酸奶慕斯层放入冰箱是冷藏凝固，而抹茶酸奶慕斯层放入冰箱也是冷藏凝固，淋面层放入冰箱是冷藏4小时左右凝固。都不要用冷冻，不然吃不了，没写时间的，可以根据实际情况开冰箱检查哦。