家里以前一直用铁锅炒菜做饭，后来不粘锅问世后为了尝鲜，特意花高价买回家，结果用了不到一年，我就想重新换回铁锅。来听听我为何这么说，也给想买不粘锅的一些参考。

①涂层不耐刮

不粘锅表面有一层特氟龙涂层，确实减少了炒菜做饭时黏锅的状况，不过底部的涂层耐久度低，没过多久就出现划痕，白花花一片十分影响做饭体验。

②对厨具使用限制大

为了不损伤锅底涂层，每次烧菜时都要换成硅胶或木铲，但这两种材质质地软，使用感真的比不过不锈钢或铁铲，炒菜都不过瘾！

③不好保养

不粘锅经过特殊处理，锅内壁沾染油污后比较好清洗，只是不能用钢丝球或刷子使劲刷，否则容易掉涂层，没铁锅耐造好保养。

④使用寿命短

再好的不粘锅，表面涂层也会随着时间推移慢慢磨损掉，丧失应有的功效，一般隔2-3年就得换一口，如果是劣质不粘锅，估计用几个月就得换，使用寿命很短。而一口好的铁锅只要平时合理使用，炒菜做饭几十年都没问题。

⑤升温慢

不粘锅导热略微有些慢，烧菜时不方便，口感也会变差。

⑥不健康安全

当然最主要是觉得不粘锅表面的涂层化学成分多，用时间久了不安全。

尽管专家已经证实，只要用量合理，它对人体没太大危害，可是我依旧对化学品心有余悸，所以现在给家里换了铁锅。

通过个人经验，我觉得还是传统的铁锅更适合中国家庭烹饪使用，无毒无污染，用着安心，锅底薄导热快，炒菜做饭香喷喷~

建议将买回的新铁锅先做开锅，这样能在极大程度上降低炒菜时黏锅的频率。

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